مشکلات ناشی از ورود چربی و روغن (FOG) به چاه خاکی جذبی
استفاده از چربی گیر : ورود فاضلاب های حاوی چربی و روغن به شبکه جمع آوری فاضلاب باعث رسوب ذرات چربی و روغن در دیواره لوله ها و اتصالات , بدنه چاه فاضلاب و به طبع آن گرفتگی (Fouling) اتصالات و گرفتگی و پر شدن بی جهت و مکرر می شود. از طرف دیگر در اکثر رستوران ها مستقیماً پساب آشپزخانه را به داخل چاه تخلیه می کنند. این عمل باعث گرفتگی روزنه های موجود در دیواره چاه خاکی و در نتیجه کاهش درصد جذب بدنه چاه خاکی میگردد. بنابراین استفاده از چربی گیر جهت جداسازی و حذف ذرات معلق چربی و روغن از پساب، قبل از ورود به شبکه فاضلاب امری ضروری و اجتناب ناپذیر می باشد.
استفاده از چربی گیر آشپزخانه جهت حذف چربی از جریان فاضلاب
به منظور جداسازی ذرات چربی و روغن از فاضلاب آشپزخانه و رستوران ها می بایست قبل از اتصال این فاضلاب به شبکه اصلی و یا تخلیه به چاه از یک واحد چربی گیر (Grease Trap) بهره گرفت. استـفاده از چربی گیر فایبرگلاس ضمن سادگی کاربرد، هزیـنه بسیار کمتری را به همراه دارد. با توجه به اینکه چربی دارای وزن مخصوص کمتر از فاضلاب می باشد، در صورت ایجاد شرایط محیطی مناسب، چربی موجود در فاضلاب به راحتی به سطح فاضلاب آمده و می توان آن را از جریان فاضلاب حذف کرد. استفاده از چربی گیر فایبرگلاس این شرایط را برای فاضلاب آشپزخانه ها فراهـم می کند و در صورت کاربری مناسب، قادر به حذف بـــیش از 98 درصد چربی موجود در جریان فاضلاب خواهد بود.
استفاده از فایبرگلاس ایران چربی گیر در سـاخت چربی گیر علاوه بر سبکی، باعث استحـکام بسیار بالا و طول عمر طولانی آن خواهد شد. یکی از وظایف چربی گیر فاضلاب رستوران و آشپزخانه، نگهداری فاضلاب چربی و کـــاهش دمای آن است.
با این عمل حلالیت چربی در داخل فاز آب کاهش پیدا کرده و به دلیل اختلاف دانسیته در سطح فاضلاب جمع می شود. عــمده ترین وظیفه دیگر یک چربی گیر رستوران و آشپزخانه جداسازی مواد جامد و پسماند های غذایی موجود در فاضلاب می باشد. چربی گیر فاضلاب معمولا در خارج از آشپزخانه و در داخل زمین نصب می شود تا اجازه جریان ثقلی به فاضلاب چرب داده شود. انتهای لوله خروجی چربی گیر در داخل فاضلاب شناور است تا باعث خروج پساب چربی گیری شده شود.
محاسبه چربی گیر
محاسبه میزان ظرفیت دستگاه چربی گیر
محاسبه ظرفیت چربی گیر رستوران با دیگر چربی گیر ها متفاوت میباشد اگر این محاسبه درست و دقیق نباشد مشکلاتی را برای مصرف کننده چربی گیر ایجاد میکند . بطور معمول به دلیل وجود چربی زیاد در غذاهای ایرانی کارشناسان شرکت ایران چربی گیر بر این عقیده میباشند که نرخ فرایند چربی گیر را با ضرایب جدید تغییر و فرمول محاسبه ظرفیت دستگاههای چربی گیر به روش خنک سازی را به صورت زیر باز تعریف نمایند .
نرخ نسبی چربی گیر = تعداد پرس غذای سرو شده در 24 ساعت x 2.1 + 200
عدد بدست آمده : نرخ نسبی
بین 200 تا 700 ظرفیت دستگاه برابر با 1 متر مکعب
بین 700 تا 1200 ظرفیت دستگاه برابر با 2 متر مکعب
بین 1200 تا 1700 ظرفیت دستگاه برابر با 3 متر مکعب
و ...
میباشد
منبع : 28422517-021
چربی گیر پلی اتیلن
چربیگیر رستوران معمولا از جنس فایبرگلاس میباشد و در بعضی مواقع به سفارش مشتری و یا کارفرما چربی گیر از جنس پلی اتیلن ساخته میشود . جنس پلی اتیلن بسیار مقاوم تر از فایبرگلاس بوده و قابل دفن در سطح زمین میباشد . این جنس در مقابل خوردگی و اسیدی شدن فاضلاب بسیار مقاوم است و عمر تقریبی این دستگاه چیزی بیشتر از ۵۰ سال میباشد . عمر بالا , کارایی , دوام بدنه باعث شده تا نظر کارفرما های پروژه های رستورانی به سوی این چربی گیر (چربی گیر پلی اتیلن ) معطوف گردد . لازم به ذکر است پروسه ساخت , قالب ریزی , قالب بندی , خنک سازی و اسمبل کردن در چربی گیر پلی اتیلن بسیار دشوار تر از ساخت و راه اندازی چربی گیر فایبرگلاسی میباشد .
دلیل استفاده از چربی گیر پلی اتیلن
مشکلات ناشی از ورود چربی و روغن (FOG) به تاسیسات و لوله های فاضلابی
ورود فاضلاب های حاوی چربی و روغن به شبکه جمع آوری فاضلاب باعث رسوب ذرات چربی و روغن در دیواره لوله ها و اتصالات و بالتبع گرفتگی (Fouling) اتصالات می شود. از طرف دیگر در اکثر رستوران های بین شهری مستقیماً پساب آشپزخانه ها را به داخل چاه تخلیه می کنند. این امر باعث گرفتگی روزنه های دیواره چاه و در نتیجه کاهش قدرت جذب چاه می شود. بنابراین جداسازی و حذف ذرات چربی و روغن از پساب، قبل از ورود به شبکه فاضلاب امری بدیهی و ضروری می باشد.
چربی گیر های فایبرگلاس | ابعاد و اندازهابعاد دلخواه قابل تولید میباشد – بدون هزینه ورود به سایت ایران چربی گیر | ||||||
مدل | ظرفیت m3 | طول cm | عرض cm | ارتفاع cm | ضخامت جداره mm | مقطع |
GF 0.5 | ۰٫۵ | ۷۵ | ۷۵ | ۱۰۰ | ۵ | مستعطیل |
GF 1 | ۱ | ۱۰۰ | ۱۰۰ | ۱۰۵ | ۵ | مستعطیل |
GF 1.5 | ۱٫۵ | ۱۰۰ | ۱۵۰ | ۱۰۵ | ۵ | مستعطیل |
GF 2 | ۲ | ۲۰۰ | ۱۰۰ | ۱۰۵ | ۵ | مستعطیل |
GF 2.5 | ۲٫۵ | ۲۰۰ | ۱۰۰ | ۱۳۵ | ۵ | مستعطیل |
GF 3 | ۳ | ۲۴۰ | ۱۰۰ | ۱۳۵ | ۵ | مستعطیل |
GF 4 | ۴ | ۲۰۰ | ۱۵۰ | ۱۳۵ | ۵ | مستعطیل |
GF 5 | ۵ | ۲۵۰ | ۱۵۰ | ۱۳۵ | ۵ | مستعطیل |
GF 8 | ۸ | ۴۰۰ | ۱۵۰ | ۱۳۵ | ۷ | مستعطیل |
GF 9 | ۹ | ۴۵۰ | ۱۵۰ | ۱۳۵ | ۷ | مستعطیل |
GF 15 | ۱۵ | ۵۰۰ | ۲۰۰ | ۱۵۰ | ۷ | مستعطیل |
GF 25 | ۲۵ | ۶۱۰ | ۲۱۰ | ۲۰۰ | ۷ | مستعطیل |
GF 30 | ۳۰ | ۵۰۰ | ۳۰۰ | ۲۰۰ | ۷ | مستعطیل مشاهده لیست کامل چربی گیر |
چربی های حالا در اکسید کروم دباغی
چربی گیر های نسل جدید که امکان جداسازی چربی های محلول را دارند در بسیاری از صنایع مورد استفاده قرار میگیرند . یکی از مشتریان امروز دستگاه چربی گیر دباغی رو برای چربی گیر از روی چرم پیشنهاد داد مسئله اصلی در اینجا اکسید کروم بود که همانند خیلی از اکسید های دیگه به سختی اکسیژن رو پس میده تا اینکه کروم ته نشنین بشه برای همین با دوست عزیزم که شیمی دان هستند صحبت کردم و به این نتیجه رسیدیم که میشه با تغییراتی در سیستم مخزن اولیه در چربی گیر های فایبرگلاس این مورد چربی گیری از چرم رو انجام داد .
منبع : ایران چربی گیر